pavé de chevrillard à la plancha

par Invité 13/07/12, 03:11 pm

découpez un cuissot de chevrillard, ou sa longe, en tranche.
Préparez un marinade :
- nuoc mam / sauce soja / miel et-ou pâte à tartiner miel-citron /oignons frits / persillade / vinaigre balsamique / filet d'huile d'olive.
Laissez mariner vos morceaux de venaison durant 24 à 48 heures, en retournant régulièrement.
Faites cuire à la plancha, et accompagnez d'une salade de mâche avec des petits oeufs de caille durs et quelques tranches de magret fumé, arrosé par un petit madiran ou un petit côte de provence rosé bien frais.
Testez, vous ne serez pas déçus.